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Le terme verrine vient de l’analogie avec terrine, puisqu’il s’agit d’une sorte de terrine… dans un verre. La littérature abonde sur le sujet, les blogueuses font part de leurs recettes les plus sympathiques et l’on trouve facilement sur les sites de cuisine une recette de verrine adaptée à son envie du moment ou les ingrédients que l’on a sous la main. Vive la créativité culinaire avec les verrines.

L’originalité des verrines c’est l’aspect visuel du plat qui est mis en exergue : superposition de couches de couleurs, textures et saveurs différentes. La joie d’un mélange sucré/salé, la surprise d’assortiment surprenants. Sans oublier le plaisir de consommer des produits frais. Une bonne verrine peut être très peu calorique…

Une recette sucrée très simple en fin de note !

Pour cela, rien de tel que de beaux récipients. Pas trop volumineux, l’intérêt étant de picorer. On privilégie verres et récipients en verres, creux, transparents pour y voir bien clair à travers.

Sur Tableandco.com au rayon des verres et verres décoratifs on trouve plusieurs articles dignes des plus belles recettes de verrine. Quelques idées pour faire le bon choix.

• Gobelet en verre : le plus sobre, tout à fait classique, il mettra bien en valeur vos créations culinaire par sa discrétion. On le reconvertira facilement en plus… Si ça se trouve on en a déjà à la maison.

• Verre profond : traditionnel, rappelant les goûters de notre enfance, le verre à orangeade, certes un peu profond, s’accomode bien avec une grande cuillère à café. Pour le plaisir d’aller piocher !  Il permet aussi de préparer des verrines bien remplies ; pour les plus gourmands c’est appréciable…

• Verre Y :  On a l’habitude de ce format pour les desserts (coupes glacées, îles flottantes, salades de fruits). Osez avant le dessert. Avec des couches de tailles bien distinctes on peut réserver une petite surprise finale, nichée au fond, tout au fond. On en redemandera !

• Verre tout rond : sa forme invite à la gourmandise et invitera la cuillère à tournoyer dans son antre. Pour des verrines charnues !

Quant au verre de couleur(s), préférez-légèrement teinté et tout dépend de la couleur de vos ingrédients. Ce qui peut être drôle c’est la même préparation pour verrine dans des verres de couleurs différentes : cela donnera pas la même impression et envie du plat je suis sûre… On pourra peut-être même croire que ce n’est pas les mêmes…

Et attention à ce pas oublier un détail essentiel : l’assiette qui va avec. Support de votre verrine, elle est tout aussi utile que décorative, là aussi. De couleur blanche ou plus sombre, misez sur quelque chose de simple, déposez-y quelques ingrédients de la verrine (fruits entiers, crudités émincés), un trait de vinaigre balsamique ou un peu de poudre (muscade, piment d’Espelette). N’en faîtes pas trop, les couleurs de la verrines feront le reste !

Tout ces produits étant en promotion en ce moment sur  Tableandco.com. Profitez-en !

Pour finir, une petite recette de verrines sucrées aux fruits rouges très très simple :

- 200 g de fruits rouges de votre choix
- 200 g de fromage blanc
- Sucre
- Sucre vanillé
- Quelques biscuits

1. Mixer les fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé et laisser macérer au frais. Des fois j’ajoute un peu de menthe.
2. Confectionner un coulis simple avec du jus, un peu de mixture, du sucre et un peu d’eau (éventuellement une point de crème).
3. Déposer le coulis au fond du verre. Mettre une couche de fromage blanc puis un couche de fruits mixés.
4. Mettre au frais pour que cela prenne bien, une heure environ.
5. Au moment de servir émiettez sur le dessus quelques biscuits.
6. Au choix ajoutez fruits entiers, feuilles de menthe sur le dessus ou dans une coupelle qui contiendra la verrine.

Suggestion : soyez créatives et osez ! Cette recette d’adapte à merveille avec tous les fruits.
Le coulis peut être chocolaté….

A noter : un atelier cuisine parfait pour les enfants.