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Nous allons dans cet article nous plonger dans les traditions de noël en Italie.

Gateau Italien : Panettone

En Italie les traditions de Noël varient en fonction des régions et les petits italiens ne reçoivent pas tous leurs cadeaux en même temps.
Dans certaines régions du nord de l’Italie, c’est le Père Noël, “Babo Natale” ou le Petit Jésus, “Gesu Bambino” qui apporte les cadeaux le 25 décembre. Ailleurs, c’est Sainte Lucie, le 13 décembre.
A Rome, la capitale, c’est “la Befana” qui apporte les jouets le jour des Rois. La Befana est une sorcière âgée, mais très gentille. Elle se déplace sur son balai et passe par les cheminées pour distribuer les cadeaux.

Le 24 décembre c’est la « Vigilia di Natale », la Veillée de Noël
La veillée de Noël commence avec un dîner maigre, constitué d’un plat de pâtes farcies aux légumes (tortellini di zucca) suivi d’un plat à base de produits de la pêche (fruits de mer ou poissons de lac ou de rivière).
Au dessert, des fruits secs, noix, amandes, noisettes rappellent les mendiants provençaux.
La Messe de Minuit rassemble les communautés villageoises, animées de concerts de « voci bianche », les chœurs d’enfants qui généralement ont déjà donné quelques concerts les dimanches de l’Avent.

Le 25 décembre, le jour de Noël, les Italiens, grands et petits procèdent à la distribution des cadeaux.
Le jour de noël les italiens échangent des vœux, « auguri, auguri » dans les rues tandis que les cloches appellent à la messe du matin, ils se téléphonent « auguri, auguri », ils s’embrassent, ils se souhaitent « buon natale »! « Auguri » se déclame jusqu’au soir.
Le panettone ou le pandoro seront sur toutes les tables à la fin du repas.

Le Panettone est un gâteau moelleux italien sucré et parsemé de délicieux petits fruits: raisins, fruits confits, surtout des agrumes et la star de noël. A Milan, les hommes d’affaires prirent l’habitude de donner le Panettone en cadeau à leurs clients pour Noël. Pendant longtemps, le Panettone fut considéré comme un luxe réservé à une petite élite.
Les italiens dégustent aussi le Pandoro dont la popularité suit de près celle du Panettone. Le Pandoro ou pain doré est d’origine plus récente et, par le fait même, plus représentatif des goûts du jour. Tout comme le Panettone, le Pandoro se savoure tel quel; cependant, traditionnellement, on le nappe de crème ou on l’arrose de sauces au mascarpone, de champagne, de chocolat fondu ou de crème fouettée.

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